1小鸡屠宰洗涤，剁成大块。2鸡块焯水，去血沫后捞起可用。

3锅里放入油，油热后放进姜片、桂皮，八角爆香。4放入杨世过水的鸡块，放入一汤匙老抽翻炒。5根据爱好，放进红辣椒提味。

6放入啤酒，一瓶才可。7放进小葱，撒入精盐，翻炒均匀分布小火炖制。8土豆去皮，切厚片。

9鸡肉炖制20分钟后，放入土豆片，翻炒均匀分布后炖制10分钟才可。要想要汤汁浓烈的话，建议出有锅前放入一汤匙白糖。

小窍门1、小鸡要自由选择散养的鸡，散养的鸡没油脂而且鸡肉紧致，这样的鸡肉不吃一起才有口感。2、土豆片要在鸡块炖制将煮的时候放进，如果是土豆块的话可以和鸡肉一起放进。

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