“香椿被称作树上的蔬菜，不吃的就是它的叶子，也有人大笑称之为这树叶怎么就这么爱吃呢？哈哈，好这一口的人还真不少呢。取食香椿的益处可多了，油腻爽神，袪风除湿，消火止痛……但香椿也无法随意不吃，要不吃对了才能对身体有益。

因为香椿本身所含硝酸盐和亚硝酸盐，这个亚硝酸盐可是一种很强的致癌物质，谁敢不吃啊，为了美味也无法用身体健康打趣啊。但只要你做到了这一步，那就放心大胆的吃吧，只剩的全是对身体的好了。” 食材明细主料豆腐1块香椿1把辅料盐少许咸鲜口味蒸工艺十分钟耗时普通可玩性香椿豆腐的作法步骤1准备好所必须的食材，豆腐一块，搭配北豆腐，北豆腐更加硬实一些，香椿搭配嫩芽，清除整洁，焯水去除香椿含有的硝酸盐和亚硝酸盐。

2豆腐托成小丁，约1厘米的小方形，这样更容易熟透，再行焯水，焯水的目的是去除豆腐的豆腥味，也更加公共卫生一些，杨世好水的豆腐再行放在凉水里完全凉透，这样豆腐就不更容易碎掉了。3香椿小块小碎末，约也5mm左右，打碎一些更加能散发出香椿特有的香味。

4将豆腐丁和香椿末一起放在大碗里，重新加入一勺盐。5加热均匀分布就可以了，盐量可以根据个人口味来放，一盘鲜美的小菜就蒸好了。

小窍门1. 香椿不吃之前必需要焯水，香椿爱吃也营养，但它本身所含的硝酸盐和亚硝酸盐对身体是危害的，经过焯水可以将其去除，之后再行来品尝美味吧。2. 蒸香椿别加香油，因为香椿本身就有一种类似的香味，如果特香油不会掩饰了香椿的香。

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